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운영관리

식재료 공급 사업장 관리 사업장 인력

식재료 공급관리-식재료 품질

장기 계약 방식으로 우량 협력 업체로 부터 믿을 수 있고
Global Sourcing, 산지 직거래를 통한 안정적 가격의 식 재료 공급

쌀

입고 1주내 도정 사용
식품연구소
쌀 품질인증 시스템 적용

김치

HACCP 인증
숙성도 관리
출고 전 pH 측정

육류

100% HACCP 인증
계약농가→도축장→가공
도축 3개월내 제품 공급

채소류

산지직거래
중금속/잔류농약검사 등
사전품질검증

어류

100% HACCP 인증업체
식품연구소 정기적 샘플 검사

식재료 공급관리-산지/협력사

산지/협력사를 통한 신선하고 안전한 식자재를 공급

식자재입고

분류

검품/검수

배송/모니터링

사업장관리

사업장 인력 관리

역량있는 조리전문가들이 조리한 신선하고 맛있는 음식

운영사업부

식음컨텐츠
본부

위생안전팀

시설정비팀

서비스담당

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고객 전문 서비스관리 슈퍼바이저 QUALITY 전담 순회 교육 관리자(전문 영양사)

·맛과 품질, 위생, 서비스 (Q.S.C)의 전문관리
·고객의 입장에서 생각하는 마인드 교육관리
·항상 열려 있는고객 맞춤식 식단메뉴 구성

·제품의 맛과 질 차원이 상승효과
·다양하고도 전문성 있는 고객 맞춤식 신메뉴 개발
·전문조리법 교육관리로 식단의 행복치수 상승