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본사지원

메뉴특성 지점교육방안 지점교육내용 CS관리-민원 주방 위생관리 키오스크운영 이벤트 제공

메뉴특성

더큰 브랜드의 모든 메뉴는?

01

메뉴의 다양성 제공

계절별 메뉴를 변경 응용하여 한식퓨전, 양식, 퓨전일식의 Professionalism과 Quality가 우수한 메뉴의 다양성을 고객에게 제공합니다.

02

한식과 이태리풍의 조화

계절별 메뉴를 변경 응용하여 한식퓨전, 양식, 퓨전일식의 Professionalism과 Quality가 우수한 메뉴의 다양성을 고객에게 제공합니다.

03

4계절 남녀노소 누구나

계절별 메뉴를 변경 응용하여 한식퓨전, 양식, 퓨전일식의 Professionalism과 Quality가 우수한 메뉴의 다양성을 고객에게 제공합니다.

지점교육 방안

지점근로자서비스 교육훈련방안

현장 서비스 교육

매일 미팅 시 현장에서 매니저에 의한
서비스 교육과 전문 메뉴얼을 통한
친절 서비스 교육

서비스 및 만족도 점검

대면 배식 시 아이컨텍하며
서비스 진행과 평가 결과 피드백 후
서비스 재교육 실시합니다.

본사 서비스 교육

친절 서비스 포장제도로
책임의식 고취와 용모 및
복장 확인 생활화

지점교육내용

지점근로자 서비스 교육 훈련 방안

  • 입고/검수

    배송온도, 식자재온도 체크,
    신선도 점검, 수량, 유통기한 체크

  • 아침조회

    개인위생 점검, 당일 주요공정
    내용공유, 휴무파악

  • 조리/검식

    분활조리 실시, 중심온도 체크,
    염도 체크

  • 보관

    냉동/냉장 구분,유통기한 기록,
    선입선출 진열, 교차오염주의

  • 전처리

    생야채 소독(소독액PH확인)
    식재료별, 도마 구별 사용

CS관리 - 민원

고객의견 조사 및 반영계획 / 환불,민원 대처방안

모니터링

백화점과 연계 및
당사 자체 모니터링 실시

고객의 소리함

항상 고객의 소리와
함께 하겠습니다.

홈페이지

홈페이지 고객게시판
문의 답변

해피콜 서비스

TEL : 1544-3038
성실히 답변 드립니다.

CS관리-주방

안전 주방을 위한 실생활 밀착형 교육으로 사전 관리

개인위생

책임자에 의한
근무자 위생점검

일지작성

일일 점검일지
작성

소독

일일 청소
소독 점검

불시점검

식약처 점검과
동일한 불시점검

위생교육

동영상/시뮬레이션
(분기1회이상)

키오스크 운영

모든 매장 비대면 주문 가능한 키오스크 운영

모든 매장이 비대면 주문이 가능한 키오스크를 운영하고 있습니다.
매장에 설치된 POS에서 통합 관리를 통한
상품등록, 결제, 취소 등 효율적 매장운영이 가능합니다.
또한 남녀노소 누구나 쉽고 편리하게 메뉴 선택,주문,결제까지 가능합니다.

Shef 초청 이벤트 제공

더큰을 찾아 주시는 고객을 위한 이벤트 진행

백화점 우수고객

할인 및 무료식사

계절음식 제공

전문셰프의 요리

년 2회 운영